Blog

Tổ yến (yến sào) được biết đến là một món ăn trong “bát trân”, bổ dưỡng và quý hiếm mà ngày xưa người ta chỉ dành để dâng lên vua chúa. Ngày nay, khi mức sống của con người ngày càng tăng cao, tổ yến trở nên phổ biến hơn khi được nhiều người lựa chọn như một loại thực phẩm giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe. Tổ yến tốt cho sức khỏe, nhưng sử dụng tổ yến thế nào để có tác dụng tốt nhất thì không phải ai cũng biết.

Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin trong đó có một số loại có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,…

Ngoài ra, trong tổ yến còn chứa một khối lượng dồi dào các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,… đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như: Giảm căng thẳng mệt mỏi; Chống lão hóa; Giúp da mịn màng, săn chắc; Hỗ trợ cải thiện hệ hô hấp, chức năng tim mạch; Bổ máu và điều hòa lưu thông máu trong cơ thể; Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon; Tăng cường hệ miễn dịch; Giúp phục hồi cho người mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật…

Với các đối tượng khác nhau, công dụng của tổ yến mang lại cho sức khỏe cũng khác nhau.

Với trẻ em, sử dụng yến sào đúng cách sẽ giúp cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và trí nhớ, đảm bảo trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần.

Với người già,  các acid amin như Histidine, Arginine,… trong tổ yến có vai trò kích thích tiêu hóa, tăng sự hấp thu dưỡng chất ở đường ruột, phòng chống các bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch và tiểu đường. Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp người già tăng cường chức năng thận và phổi, tăng cảm giác ngon miệng, giúp xương chắc khỏe và chống lão hóa cột sống.

Với phụ nữ mang thai, ăn yến giúp giảm chứng tiền kinh giật, giảm âu lo, mệt mỏi, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, giúp trẻ phát triển toàn diện. Các dưỡng chất trong tổ yến cũng giúp các chị em sau sinh phục hồi nhanh chóng, lấy lại sức vóc khỏe mạnh, làn da mịn màng.

Ngoài ra, tổ yến còn có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sinh lý của cả nam và nữ, giúp ngăn ngừa các bệnh yếu sinh lý, suy giảm ham muốn tình dục. 

 4 lưu ý sử dụng tổ yến để có tác dụng tốt nhất

Liều lượng và cách dùng với từng đối tượng

Đối với trẻ em 1 – 2 tuổi: Mỗi lần ăn 1-2g yến, dùng 2 – 3 lần/tuần, cách 2-3 ngày ăn 1 lần.

Đối với trẻ em 3 – 10 tuổi: Mỗi lần ăn 2-3g yến, dùng 3 lần/tuần, như vậy có thể ăn yến 2-3 lần/tuần. Và nên dùng trong các bữa phụ giữa các bữa ăn chính

Đối với phụ nữ mang thai 3 – 7 tháng: Dùng 3-5g/ngày là phù hợp với nhu cầu dưỡng chất và chỉ dùng trong các bữa ăn phụ. Dùng cách bữa và có thể giảm dần liều lượng tùy vào tình trạng sức khỏe.

Đối với người cao tuổi : Tùy vào cơ địa và khả năng hấp thu mỗi người, 2-3g/ngày là ở mức tương đối. Vẫn dùng như các bữa phụ và dùng cách bữa.

Đối với người đang ốm hoặc vừa ốm dậy: Nên ăn yến 2-3 lần/tuần, mỗi lần 3-5g để nhanh hồi phục sức khỏe và giảm stress.

Những người không nên ăn yến

– Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng ăn yến dễ bị lạnh bụng

– Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi

– Người từng bị dị ứng khi ăn yến hoặc sử dụng các sản phẩm từ yến

– Bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy

– Người đang bị cảm mạo, đau đầu, tay chân lạnh.

Ăn tổ yến lúc nào tốt nhất

Nên ăn tổ yến khi bụng rỗng để giúp hấp thu tối đa nguồn dinh dưỡng từ yến. Khung thời gian lý tưởng đó là:

• Trước khi đi ngủ: 21h – 23h.
• Trước khi ăn sáng khoảng 30 phút.
• Không nên ăn tổ yến khi quá đói hoặc quá no sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ.
• Không nên dùng yến sào khi đang đau bụng, tiêu chảy.

Lưu ý: Không nên để món ăn quá lâu ngoài không khí mà nên dùng ngay để tránh lạnh bụng. Đối với một số người bị bệnh cao huyết áp thì nên sử dụng vào buổi sáng giúp cơ thể khỏe mạnh và tinh thần thoải mái.

Cách chế biến tổ yến để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Cách chế biến tổ yến đơn giản mà hiệu quả nhất là tổ yến chưng đường phèn. Ngoài ra nếu muốn gia tăng hương vị, bạn có thể kết hợp thêm cùng táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm, long nhãn, đông trùng hạ thảo,…

Tuy nhiên, để món yến chưng  thành công  thì bước làm sạch tổ yến rất quan trọng. Trừ tổ yến tinh chế còn lại các tổ yến khác bạn đều cần ngâm nước cho tổ yến nở ra sau đó dùng nhíp nhặt sạch lông yến và tạp chất.

Hy vọng những chia sẻ trên đây giúp bạn có thêm những kiến thức hữu ích để sử dụng yến sào thông minh và đạt hiệu quả như mong đợi

Hiện nay, trên thị trường các mặt hàng yến rất đa dạng với rất nhiều mức giá, từ các loại tổ yến giá rẻ đến rất cao. Tuy nhiên, không phải loại tổ yến nào cũng là tổ yến chất lượng, vì vậy, bạn cần tìm hiểu và lựa chọn kỹ càng để có thể mua được tổ yến chất lượng cao để bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu.